Ingredienti per 2 persone
-80g di mango essiccato
-4 cucchiai di crema di cocco
-1 cucchiaio di olio di cocco
-2 cucchiaini di cocco grattugiato
-Polpa di 2 frutti della passione
-Foglioline di menta
Preparazione
Facilissima e gustosissima! Reidratate in acqua da bere le fette di mango per circa un’ora. Mettete l’olio di cocco e il burro di cocco a bagnomaria, lentamente, finché sono sciolti. Frullate il mango reidratato e incorporatelo al composto di cocco. Versate nei bicchieri e decorate con frutto della passione o altro frutto, cocco grattugiato e menta. Si può degustare subito o mettere in frigo mezz’ora. Si mantiene in frigo in un recipiente di vetro chiuso per 3/4 giorni.
Ricetta a cura di Gusto Vivo tratta dal numero 120 de L’altra medicina.
