Un corso dedicato ad appassionati e professionisti di cucina. Perché un piatto risulti desiderabile e apprezzato da tutti i sensi anche la vista deve essere solleticata. L’impiattamento è una caratteristica creativa ed estetica del cuoco ma ci sono regole e accorgimenti che devono essere tenuti in considerazione per realizzare un piatto ben realizzato. Non è da tenere conto solo degli aspetti tecnici architettonici del piatto (posizione degli elementi, dimensioni ecc.), ma anche altri fattori come i colori e le consistenze. Al termine della realizzazione delle ricette, degusteremo quanto preparato. A ogni partecipante verrà rilasciata la dispensa esaustiva con le ricette e i consigli.
Relatrici: Marzia Riva (chef vegana) e Roberta Restelli (esperta in architettura del piatto)
Dove: via Paolo Rotta 3, Milano
Info: corsi@latavernadegliarna.it; www.latavernadegliarna.it
