È opinione comune che troppo zucchero faccia male. Ma quanto è “troppo zucchero”? Siamo sicuri di saperlo davvero, o sottostimiamo ogni giorno il problema? Perché la quantità di zucchero aggiunto che possiamo tollerare in ogni cibo non è vicina allo zero. È zero. Eppure, nella nostra dieta troviamo con grande abbondanza piattoni di pasta o riso raffinati, pane bianco, fette biscottate, cereali da colazione, creme spalmabili, cioccolati ordinari, polveri al cacao, focacce, brioches, biscotti, dolciumi, caramelle, chewing-gum, marmellate, gelati e succhi dolcificati di ogni genere e tipo. Purtroppo, non esiste ancora una cultura diffusa che illustri i pericoli di un…
Autore: Redazione
La soluzione che i nutrizionisti stanno usando, ora, per far fronte all’epidemia di diabesità̀ (il mix tra obesità̀ e diabete, ormai inseparabili) è l’applicazione di una dieta chetogenica, ovvero del tutto priva di carboidrati, se non dalla verdura. È una dieta drastica, spesso duramente ipocalorica, che costringe fegato e reni ad un superlavoro interno di trasformazione degli aminoacidi in zuccheri, visto che per vivere abbiamo necessità di una quota di carboidrati. Una dieta, dunque, che un medico attento alla salute dei propri pazienti non può dare. Ma che ha un indubbio vantaggio: toglie di botto al paziente tutto quei prodotti…
È la natura che offre a NOW uno straordinario sistema bio-naturale per ridare all’acqua la sua qualità originaria e la sua purezza. Il segreto di NOW per l’Acqua Funzionale è nella Tormalina, una pietra di origine lavica e ricca di sali minerali: un dono che viene dal cuore della Terra. Gli esclusivi filtri NOW cedono alla nostra acqua magnesio e calcio in modo da portarla a livelli di pH superiori alle migliori acque in commercio e con un elevato Potere di Ossido Riduzione: ottimo sistema naturale per contrastare i radicali liberi, pericolosi per l’invecchiamento delle nostre cellule. Ma non solo,…
Si tratta di un cammino di 80-100 km da percorrere in 5 giorni, accompagnati da tutti noi de L’altra medicina, per entrare in contatto con lo spirito della rivista e con chi la inventa e scrive ogni mese. I percorsi sono quasi interamente tra boschi e sentieri di montagna. Si parte e si arriva ad Arogno: un paese del Canton Ticino, a metà tra Lugano e Mendrisio, a 600 m di altezza, incastonato tra le vette del monte Sighignola (il “balcone d’Italia”) e del monte Generoso, al centro della Valmara, che congiunge la Valle d’Intelvi (CO) con il Lago di…
Big Pharma, come i NoGrazie ben sanno, millanta le proprietà benefiche dei farmaci. A cura di Adriano Cattaneo- No grazie- maggio 2023 Dato che le strategie di marketing sono universali, non ci sorprende che Big Pharma faccia lo stesso con i sostituti del latte materno. Lo mostra chiaramente uno studio multicentrico, Italia inclusa (tre ricercatori del Dipartimento di Medicina Clinica e Sperimentale, sezione di Pediatria, dell’Università di Pisa), pubblicato sul BMJ.[1] L’obiettivo degli autori era analizzare le affermazioni, in inglese claim, su salute e nutrizione nelle etichette e nelle pubblicità delle formula infantili, quelle che si usano nel primo anno di…
Il concetto di Indice Glicemico Un tempo nei centri di diabetologia si distingueva tra carboidrati semplici considerati più pericolosi (zucchero, glucosio, miele,lattosio), e zuccheri complessi (pane, pasta, riso). Poi, dal 1981, Jenkins ha introdotto il concetto di “indice glicemico” per distinguere ed evidenziare meglio quale tra i diversi carboidrati avesse maggiore o minore capacità di alzare la glicemia. Un alimento, tuttavia (ad esempio un’albicocca), può avere un indice glicemico piuttosto elevato, ma un carico molto basso (a causa del suo alto contenuto d’acqua), mentre al contrario un altro cibo può avere un indice più basso (pane bianco) ma un carico…
Dall’OMS un manuale per le politiche sulla tassazione delle bevande zuccherate A cura di Adriano Cattaneo- dai No Grazie marzo 2023 “Zucchero, rum e tabacco sono merci di cui non si ha mai bisogno nella vita, che sono diventate oggetto di consumo quasi universale, e che sono quindi soggetti estremamente appropriati di tassazione.” Adam Smith, An Inquiry into the Nature and Causes of the Wealth of Nations, 1776 Come si può capire dalla citazione qui sopra, l’uso di tasse per promuovere la salute e correggere le esternalità negative del mercato, non è un’idea nuova. Le tasse sui prodotti malsani sono…
Il cervello è programmato per farci apprezzare ciò che è necessario alla sopravvivenza nostra e della specie. Ci da perciò segnali chimici di ricompensa legati, in particolar modo, al sesso e al cibo. Nell’ambiente naturale nel quale ci siamo evoluti, alcuni dei nutrimenti di cui abbiamo bisogno, soprattutto i sali e gli zuccheri, sono più rari di altri e pertanto la ricompensa associata alla loro assunzione è maggiore. Inoltre il sapore dolce ci segnala che la frutta, alimento essenziale nella dieta dei nostri antenati cacciatori-raccoglitori, è al giusto grado di maturazione per essere mangiata. Mentre il sapore acido ci informa…
Da Italiani siamo abituati a mangiare carboidrati “farinacei” anche cinque volte al giorno. Basta pensare alle fette biscottate della colazione, alla pasta e/o pane a pranzo e cena, e ai vari snack, come ad esempio cracker o brioches come spuntino. Ma è possibile ridurre i carboidrati “farinacei” senza rinunciare alla bontà? Secondo me con un po’ di fantasia si riesce senza problemi. Sul numero 128 de L’altra medicina troverai 4 buonissime ricette senza carboidrati farinacei. Scopriamone una: Chia Pudding! Un budino, tipico del mondo anglosassone, a base di semi di chia, ideale a colazione o come spuntino. La ricetta originale…
Esposizione solare e tatuaggi: tutti gli accorgimenti dell’esperto L’estate non è la stagione giusta per decidere di regalarsi nuovi tatuaggi. L’esposizione solare è nemica della pelle appena tatuata. Servono due o tre settimane per consentire a un tatuaggio di cicatrizzarsi del tutto e durante questo lasso di tempo sarebbe bene evitare di esporsi al sole, per non danneggiare né i colori del nuovo tatuaggio né la pelle. Parola all’esperto “Quando ci si tatua – spiega il Prof. Leonardo Celleno, dermatologo e presidente AIDECO – l’inserimento di pigmenti nella pelle apre come tante piccole ferite, che facilitano l’ingresso ad agenti estranei…
