Crêpes al cocco senza farina Le crêpes sono una deliziosa specialità francese, caratterizzate da cialde sottilissime e morbide, preparate tradizionalmente con farina, uova e latte. La loro versatilità permette di gustarle sia nella versione dolce, con marmellata o cioccolato, che in quella salata, farcite con formaggi e prosciutto. Oggi però vi proponiamo una variazione…. ideale per chi vuole un dolce senza cereali o latticini. Questa ricetta utilizza il cocco rapé, ovvero cocco essiccato e tritato, al posto della farina, e una banana matura per conferire una dolcezza naturale. In pochi minuti, con pochi ingredienti, potrete preparare un piatto sano e…
Autore: Redazione
In questo numero parliamo di: RUBRICHE La stanza di Luca Speciani Scelti per voi Dal mondo delle aziende Libri Lettere al Direttore Corsi e formazione – Tutti dietro al banco! Elenco medici – Professionisti GIFT MEDICINA Speciale carboidrati – Zuccheri si, zuccheri no… Speciale carboidrati – Dietro le quinte Speciale carboidrati – Si può mangiare di gusto senza carboidrati? Speciale carboidrati – Tutti a dieta: e i carboidrati? Speciale carboidrati – Aspetti psicologici del consumo di zuccheri Speciale carboidrati – Bevande zuccherate e succhi: gradite al palato ma pericolose per la salute Speciale carboidrati – Sorgo, miglio e teff, carboidrati…
Gli zuccheri fanno bene o fanno male a seconda del contesto in cui vengono assunti. Ciò che ne riduce la dannosità è la lentezza del loro passaggio nel sangue, che può essere influenzata dai grassi, dalle proteine o dalla fonte di provenienza. Una cosa è certa: la quantità raccomandabile per gli zuccheri aggiunti è zero. Quindi possiamo assumere gli zuccheri o no? Uno studio (J Mann, L. Te Morenga, S. Mallard – BMJ 2013; 346 Dietary sugars and body weight: systematic review and meta-analyses of randomised controlled trials and cohort studies) ha rilevato che la quota di zuccheri aggiunti compatibile…
Ecco la golosa ricetta del dolce di mele! Preparare questo dolce è semplice e gratificanteSenza ulteriori indugi, mettiamoci all’opera e scopriamo insieme come preparare questo goloso dolce di mele che lascerà tutti a bocca aperta. Prendete una ciotola, mettetevi il grembiule e seguiteci passo dopo passo in questa straordinaria avventura culinaria. Buon divertimento e buon appetito! Il Dolce. Prepariamolo! Un’idea semplice per preparare un piatto fresco come un gelato, ma sanissimo. Dovrete guarnire una fetta di mela con altrettanti sani ingredienti come, ad esempio, yogurt vegetale senza zuccheri, composta di frutta, crema 100% semi oleosi. Ingredienti: -una mela -yogurt di…
Tra manichei, che hanno sempre chiaro cosa sia giusto o sbagliato, e taoisti, che vedono nella contrapposizione il senso della realtà, può essere importante lavorare su sé stessi ricordando che il proprio lato oscuro non è sempre necessariamente negativo. La visione Taoista La visione taoista, simbolizzata dal noto simbolo del tao, ritiene che non ci sia, né possa esserci, bene senza male, né male senza bene. Le due distinte visioni di come sia la realtà esterna trovano naturale analogia in come noi stessi si ritiene di essere, o di dover essere. A un primo livello, la trasposizione in sé della…
Per molti la pancia gonfia non è un semplice inestetismo, ma un problema che causa profondo disagio. La pancia gonfia – o gonfiore addominale – può essere causata da una moltitudine di fattori, dallo stress a una cattiva alimentazione. Cosa succede al nostro corpo? Quali sono le cause più comuni? La stitichezza, per esempio… Vediamo un rimedio immediato per andare in bagno e cerchiamo di comprendere l’origine del problema. Come si manifesta la pancia gonfia Potremmo fare l’errore di credere di avere un eccesso di grasso, ma non è così. La circonferenza addominale non è quasi sempre l’indicatore della presenza…
La sovracrescita di patogeni a livello dell’ecosistema intestinale deve sempre essere combatutta o può essere modulata? La strada verso la salute è quella della modulazione e della convivenza con batteri patogeni. Questi vanno semplicemente modulati e accompagnati gentilmente ad andarsene, grazie al fatto che sono rigogliosi e biodiversi i batteri buoni e “amici” nell’intestino Clostridium difficile L’aumento dei Clostridium e la riduzione dei bifidobatteri nel microbiota intestinale dei lattanti all’età di due anni di vita è spesso associato ad allergia entro questo periodo. Nei primi due anni infatti c’è una forte correlazione tra una bassa biodiversità nella prima settimana di…
Dal sostegno alla fisiologica fertilità ad un riposo rigenerante fino alle proprietà antiage: sono solo alcuni dei benefici che gli esosomi vegetali, new entry nel mondo dell’integrazione alimentare, possono dare. Per anni oggetto di ricerche e analisi, gli esosomi vegetali diventano oggi una nuova frontiera dell’integrazione alimentare grazie al lancio della linea “Exocomplex” a firma di Guna ed Exolab Italia. “Gli esosomi, attraverso il “signalling cellulare”, fungono da collegamento tra le cellule dei diversi organismi, trasmettendo informazioni e trasferendo sostanze benefiche dalle piante all’uomo: per questo abbiamo progettato una linea incentrata su di essi”, afferma Alessandro Pizzoccaro, presidente e fondatore…
L’emozione: è lei che guida i nostri comportamenti d’acquisto Anche se si potrebbe pensare che lo shopping e le nostre decisioni economiche in generale abbiano un’origine puramente razionale, in realtà gli esperti di marketing ci dicono il contrario. È l’emozione a guidare i nostri comportamenti di acquisto. La maggior parte di quello che compriamo, nei negozi come al supermercato, non è stato precedentemente pianificato. I nostri acquisti sono per lo più frutto di impulsi e decisioni, che vengono prese direttamente nei punti vendita, dalla nostra sfera emotiva. Come l’emozione condiziona i nostri acquisti? L’industria alimentare è in grado di condizionare i…
Osiamo pensare con la nostra testa. Non siamo automi, siamo esseri umani di Monica Bozzellini* “Osare opporsi alla pratica molto usata del brainwashing”, “osare esserci anche quando costa”, “osare essere unici”. Osare è la parola chiave scelta per la diciottesima edizione di Filosofi lungo l’Oglio, maratona del pensiero che si fa nomade, un viaggio insieme a trenta pensatori italiani e stranieri, con 30 incontri in 23 municipalità, tra le provincie di Bergamo e Brescia. Un cammino che, grazie a Francesca Nodari, filosofa che ha ideato e dirige il festival, fa tappa anche su Quoziente Humano. Qual è la sfida dell’osare…
