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La nutrizione è elemento fondamentale per la nostra salute. La DietaGIFT fissa dei punti fermi (solo cibi integrali, normocaloricità, divieto di zuccheri e farine raffinate, monopiatto ecc.), ma al di là della dieta base occorre conoscere la nutraceutica, cioè le potenzialità terapeutiche dei nostri cibi, che vanno conosciute e approfondite.
